La producción realmente artesanal siempre tiene los siguientes elementos interrelacionados: el colectivo, el trabajo, los procesos y el territorio. Espeitx (1996) menciona que un producto alimentario que merece el calificativo de artesanal es aquel elaborado mediante un proceso opuesto a las técnicas de estandarización y homogenización de.. El proceso artesanal también es llamado proceso técnico artesanal, ya que, requiere de conocimientos técnicos de materiales y procesos sistemáticos y organizados en un marco de tiempo. Podemos encontrar aún ejemplos de procesos artesanales en la fabricación de: Alimentos caseros: pan, cerveza, dulces, embutidos.
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Aunque los productos artesanales suelen tener una mayor calidad y personalización, también hay casos en que los productos industriales pueden ser de alta calidad y eficientes. Lo importante es considerar las características y valores que se buscan en un producto. Q: ¿Cómo puedo distinguir entre un producto artesanal y uno industrial?. Un producto artesanal es aquel que se elabora manualmente por artesanos o pequeños talleres, utilizando técnicas tradicionales y materiales de calidad. Su fabricación no se realiza mediante maquinaria industrial, sino que implica un proceso artesanal donde el artesano ejerce un rol protagónico, desde la elección de los materiales hasta la.
